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人造培根和牛排是怎么回事?人造培根和牛排能吃吗?

时间:2019-09-01 17:09  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:人造培根和牛排是怎么回事?在美国人造牛肉之后,美国的人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,公司正在开发新产品:人造培根和牛排。培根和牛排在美国非常受欢迎,那么如果是人造的,你敢吃吗? 人造培根和牛排是怎么回事?在美国人造牛肉之后,美国的人造肉制

  人造培根和牛排是怎么回事?在美国人造牛肉之后,美国的人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,公司正在开发新产品:人造培根和牛排。培根和牛排在美国非常受欢迎,那么如果是人造的,你敢吃吗?

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  人造肉制造公司CEO伊森·布朗表示,这两款产品是该公司长期创新努力的一部分,对其产品组合的建立非常重要。但他补充称,这两款产品目前仍在开发中。至于何时将这两款产品推向市场,布朗并没有透露。

  据悉,Beyond Meat公司上周三宣布将与唐恩都乐合作,在曼哈顿的餐厅推出一款包含人造肉香肠的三明治。除开发新产品外,Beyond Meat还在不断改进其已推出的肉类替代品,改进了汉堡肉饼,使用椰子油和可可脂,使其产品吃起来更像真肉。

  据资料显示,人造肉分为两种,其中一种主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,因此又称为大豆蛋白肉。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

  目前,由于健康和环境方面的原因,越来越多人希望减少肉食摄入,以植物蛋白为基础制成的人造肉已取得了商业成功。该行业的主要企业就包括Beyond Meat,其产品已应用在北美的主要快餐连锁店客户中。六台宝典香港手机网站

  其中,Beyond Meat的收入从2016年的约1600万美元增长到2018年的8800万美元,年均复合增长率达133%。不过,该公司目前还并没有实现盈利。今年一季报显示,BeyondMeat报告期内实现营业收入4021万美元,较去年同期飙升215%,但净亏损665万美元。

  研究报告表明,在全球肉类市场中,人造肉(包括植物性肉类和基于细胞的肉类)细分市场的增长潜力不容忽视。据A.C.Nielson数据显示,2017年6月至2018年6月,人造肉的销售额达到6.7亿美元。全球化监测和数据分析公司尼尔森预计,到2023年全世界肉类替代品市场预计将增长到64亿美元。

  不过,中国银河国际研报分析认为,人造肉在短期内不太可能取代真正肉类,主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致,但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若,这些障碍将会消除。因此,人造肉对肉类生产链的长期影响可能是深远的。



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